El fascinante mundo interior del queso(BBC Future)

Desde bacterias, pasando por hongos, las partículas vivas que habitan en el queso hacen que sepa de maravilla.

Una vez un simple vehículo para extender la vida de la leche, es hoy uno de los alimentos favoritos en las mesas del mundo entero.

También es territorio fértil para aventuras culinarias, como el Stilton espolvoreado con oro y el Casu marzu sardo, que tiene gusanos vivos.

Algunos incluso han hecho quesos con las bacterias de sus axilas y sus pies.









http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2014/12/141128_vert_fut_queso_lp